Die Farbe zeigt sich meist in einem dunklen Granatrot. Das Bukett erinnert an schwarze Johannisbeere. In der Jugend durch den hohen Gerbstoffgehalt oft verschlossen, hart und unreif am Gaumen, nach längerer Lagerung samtig-herb.  Der Wein passt ideal zu Wild, Wildgeflügel und zu den meisten Gerichten aus dunklem Fleisch. Er ist für die Erzeugung von Barriqueweinen ausgezeichnet geeignet und besticht durch seine lange Lagerfähigkeit.